Kurznachrichten | Dezember 2025

ein Drittel Jahrhundert Weinhandlung in vino! Ein drittel Jahrhundert Leben mit Wein!  Aber die Zeiten ändern sich. Wein wird momentan darauf reduziert, daß er Alkohol enthält. Dabei ist Wein mehr als ein alkoholisches Getränk: Er ist ein Kulturgut, das die Menschheit seit über 8000 Jahren begleitet - ein Ausdruck von Geschichte, Handwerk und Lebensfreude, der Verantwortung und Genuss auf einzigartige Weise verbindet. Aber die Zeiten ändern sich...
Genießen wir trotzdem die Adventzeit und auch das Weihnachtsfest mit guten Weinen in guter Gesellschaft! 
Herzlich
André Zibolsky

P.S. Wir sind den gelungene alkoholfreien Weinen auf der Spur. Ab Dezember werden zwei entalkoholisierte Weine bei uns am Start sein. Ein extrem ambitioniertes Projekt von Gregory Emmel aus der Pfalz. Außerdem "bastelte" Sven Leiner über ein Jahr lang an "Proxys"; Weinalternativen fermentiert auf Traubenasis und Kombucha-Kulturen. Auch sehr ehrgeizig und richtig gut!

Sie möchten regelmäßig eine kleine flüssige Überraschung verschenken? Unser Abhol-Abo für Potsdamer könnte die Lösung sein. Warum nur für Potsdamer? Die Grundidee, im Gegensatz zu unseren anderen Geschenk-Abo ist: der Beschenkte holt das Wein-Abo bei uns in der Weinhandlung selbst ab. Und das ist natürlich für alle, die in Potsdam wohnen oder arbeiten, wesentlich einfacher. Weiterer Vorteil: dieses Abo kann wirklich ganz klein (auch finanziell) sein, zum Beispiel nur eine Flasche Wein im Monat. Die liebevolle Geste ist das was zählt!

Haben Sie keine Idee für die Vorlieben des Beschenkten? Gerne nehmen wir Ihnen diese Qual der Wahl ab. Geben Sie uns nur ein paar grobe Informationen und wir stellen Ihnen eine Geschenke Auswahl zusammen. Das Wein-Abo endet automatisch nach der von Ihnen gewählten Zeit. Sie erhalten vor der Abo-Aktivierung die Rechnung dazu. Dann können wir starten.

Endlich klappt es mit uns. Matthias Hey kommt nach Potsdam. Knapp 20 Jahre macht er an den Saale-Hängen nun schon Wein und dennoch ist sein Name in Potsdam eher unbekannt. Kein Wunder, seine Wein-Kapazitäten sind gering und sehr gefragt, die Weine kommen nicht weit. Insofern bietet sich uns am 23. Januar die Gelegenheit den sympathischen Winzer (und seine Weine natürlich) kennenzulernen, und mehr über die Wein-Wundertütenregion "Saale-Unstrut" aus seinem Erleben zu erfahren. Der gebürtige Naumburger Matthias Hey ist "Winzer in erster Generation" und damit -im Guten wie im Schlechten- ein Winzer ohne Tradition. Und das neben der ersten Nachwende-Winzergeneration. Kann das gut gehen? Wir werden ihn fragen...

Viel Freude hat Matthias Hey am ausknobeln von kulinarischen Allianzen zu seinen Weinen. Da treffen wir uns und das wollen wir am Abend der Probe natürlich auch zeigen. Wir probieren also sieben seiner Weine mit Feiner Kost von Monika.

Eine turbulente Melange für unseren ersten gemeinsamen Abend in Potsdam.

Donnerstag, 12. Februar: 
Sensorik & Weißwein

In unserem Einstiegsseminar dreht sich zunächst alles um unsere Wahrnehmung. Sehen, riechen, schmecken und die Verknüpfung der Sinneseindrücke für den bewussten Genuss, darum geht es. Unsere Sinne werden zum Werkzeug um Weine sensorisch zu erfassen und der Wein zum Medium, an dem wir unsere Sinne schulen und trainieren.

Im zweiten Teil des Abends werden wir uns dann dem Weißwein widmen. Wir nehmen die wichtigsten Einflussfaktoren die einem Weißwein Leben einhauchen unter die Lupe, probieren mehrere Weißweine und werden die sensorische Einführung gleich anwenden.

Donnerstag, 19. Februar
: Schaumwein
 & Co.
Im zweiten Seminar wollen wir uns den Schaumweinen widmen. Hier gibt es momentan, gerade in Deutschland, absolut spannende Entwicklungen. Wir beleuchten die verschiedenen Herstellungsmethoden der Schaumweine und probieren bis hin zum Champagner diese natürlich. Was ist Prosecco, was ist ein Perlwein, schmeckt Champagner immer, woher kommt Crémant? In kaum einem Bereich gibt es mehr Fragen, wir haben die Antworten.
 

Donnerstag, 26. Februar
: Rotwein
Im dritten Seminar steht der Rotwein - von hellrot bis tiefschwarz - im Mittelpunkt. Wir werden bekannte und weniger bekannte Rebsorten vorstellen. Außerdem der Frage nachgehen, "Warum gibt es Cuvées?", den Einfluss der Zeit auf den Geschmack erlebbar machen und erkunden, welche Bedeutung die Farbe des Rotweins auf die Geschmackserwartung hat. Und natürlich wird wieder probiert, probiert, probiert... 

Nicht selten werden wilde Kräuter als Unkräuter bezeichnet, andere nutzen Wildkräuter als Medizin. Wir denken bei wilden Kräutern und Blüten eher an eine delikate Genussquelle. Bei unseren Vorfahren noch täglich auf dem Speiseplan, stellen Wildkräuter heutzutage einen besonderen Genuss dar. Die Inspiration, die köstlichen Kräuter wieder mehr in den Fokus zu nehmen, kam vom französischen Koch Jean-Marie Dumaine. Er betrieb in Sinzig (an der Ahrmündung) ein einmaliges Restaurant, in dem Monika für einige Zeit dem Meister über die Schulter schauen konnte. Das hatte Folgen... 

Für die Frühjahrsausgabe unseres Kräuter-Blüten-Menüs zieht es Monika raus in die Natur und den Garten um das erste Grün des Jahres zu pflücken, frisch und voller Kraft. Daraus kreieren wir 5 Gänge, begleitet von 6 milden und wilden Weinen. Keine Ausgabe von "Kräuter & Blüten" gleicht der anderen. Wir stehen also wieder vor einer genussvolle Herausforderung. Mit Vergnügen! 

Montag bis Freitag: 11 bis 19 Uhr

Samstag: 10 bis 16 Uhr

Von Freitag, den 2. Januar bis einschließlich Samstag, den 10. Januar bleibt die Weinhandlung geschlossen.

Weinhandlung in vino André Zibolsky e. K. | Dortustraße 61, 14467 Potsdam
Verantwortlicher: André Zibolsky | Telefon: 0331 2800501 · Email: mail@in-vino-potsdam.de
Registergericht: Amtsgericht Potsdam – HRA 1902 P

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27 a Umsatzsteuergesetz: DE 256 166 429